Doğanın şifası sofranızda: Isırgan otu çorbası

Isırgan otu, içerdiği vitamin ve minerallerle tam bir şifa kaynağıdır. Özellikle demir, kalsiyum ve C vitamini açısından zengin olmasıyla bilinir. Geleneksel tariflerin baş tacı olan ısırgan otu çorbası, hem detoks etkisi hem de doyuruculuğu sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.

ISIRGAN OTU ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

• 1 büyük kase dolusu taze ısırgan otu (ayıklanmış ve yıkanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su veya tavuk/sebze suyu
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (servis için, isteğe bağlı)

YAPILIŞI

1. Isırgan otunu hazırlayın: Eldivenle çalışarak ısırgan otlarının sert saplarını ayıklayın, bol suyla yıkayıp süzün. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün ve ince ince doğrayın.
2. Soğanı kavurun: Tencereye yağı alın, ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Unu ekleyin: Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu adım çorbaya kıvam verecektir.
4. Suyu ekleyin: Kavrulmuş una azar azar suyu ekleyerek karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin.
5. Isırgan otunu katın: İnce doğranmış haşlanmış ısırganları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ilave edin.
6. Sütle lezzet katın (isteğe bağlı): Çorbanın son 5 dakikasında sütü ekleyerek kaynamasını sağlayın. Bu adım çorbaya daha kremamsı bir tat verir.
7. Blenderdan geçirin (isteğe bağlı): Pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbayı blenderdan geçirin. Parçacıklı seviyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
8. Servis: Sıcak olarak servis edin. Üzerine 1 kaşık yoğurt ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.